Μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξεις κρύα σαλάτα, ένα τέλειο πιάτο για κάθε περίσταση. Γίνεται εύκολα και με λίγα υλικά και αρέσει σε όλους γιατί είναι ένα ελαφρύ κυρίως πιάτο.
Υλικά
500 γρ. γαρίδες μεγάλες χωρίς κέλυφος
2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε μικρά καρέ
2 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε κυβάκια
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
50 ml ελαιόλαδο
4 αγγουράκια, κομμένα σε κυβάκια
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Χυμό από 2 λεμόνια
λίγο φρέσκο θυμάρι
Εκτέλεση
– Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σωτάρουμε τις γαρίδες για μερικά λεπτά.
– Μόλις κάνουν ωραία κρούστα, αλατίζουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.
– Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
– Περιχύνουμε την πιατέλα με τις 4 κουταλιές ελαιόλαδο και στολίζουμε με τις υπέροχες γαρίδες.