Λίγο πριν αποχαιρετίσουμε το καλοκαίρι είναι η ώρα του σταφυλιού. Ένα υπέροχο γλυκό κουταλιού το σταφύλι, γίνεται πανεύκολα και θα το κρατήσετε σε βαζάκια.
Υλικά
2 κιλά σταφύλι (σουλτανίνα)
1 κιλό ζάχαρη
2 φλιτζάνια νερό
1 κλωνάρι αρμπαρόριζα (προαιρετικά)
1 λεμόνι (χυμός)
200 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα
Εκτέλεση
– Αφού πλύνουμε το σταφύλι και το στραγγίσουμε, το βάζουμε σε κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει τα υγρά του, περίπου 6′ – 7′.
– Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό. Ξαφρίζουμε την επιφάνεια όποτε είναι αναγκαίο. Αφήνουμε το γλυκό να δέσει σε χαμηλή φωτιά.
– Έπειτα προσθέτουμε το λεμόνι, τα καβουρντισμένα αμύγδαλα και την αρμπαρόριζα και αφήνουμε να βράσει για 1′.
– Για να ετοιμάσουμε τα καβουρντισμένα αμύγδαλα: αραδιάζουμε τα αμύγδαλα σε ταψάκι και ψήνουμε για 10′ στους 200 μέχρι να ροδίσουν.