Χρήσιμες συμβουλές από την Ευαγγελία Ζευκιλή, διαιτολόγο-διατροφολόγο.
Χρήσιμες συμβουλές από την Ευαγγελία Ζευκιλή, διαιτολόγο-διατροφολόγο.
Κανέλα ονομάζεται το μπαχαρικό αλλά και το φυτό Cinnamomum verum ή αλλιώς Cinnamomum zeylanicum από την φλούδα του οποίου παράγεται.
Το σημερινό όνομα της κανέλας στα ελληνικά , προέρχεται από το γαλλικό όρο cannelle.Η αρχαία ελληνική λέξη για την κανέλα ήταν κιννάμωμον (φοινικικής προέλευσης) από το οποίο προέρχεται η λέξη cinnamon στα αγγλικά. Είναι λοιπόν από τα αρχαιότερα μπαχαρικά και προέρχεται από την Κεϋλάνη, την Κίνα και τις Ινδίες.
Η κανέλα θεωρείται ότι έχει τονωτική, χωνευτική, αντισηπτική και αιμοστατική χρήση αλλά και ότι βοηθά την αναπνευστική λειτουργία, καταπραΰνει τους πόνους της περιόδου και σταματά την διάρροια.
Δίνει μοναδικό άρωμα σε κοκκινιστά φαγητά και σε σάλτσες, αλλά εκεί που πραγματικά κάνει την διαφορά είναι στα γλυκά. Μηλόπιτες, σιρόπια.
Στα, γλυκά με ξηρούς καρπούς, σιμιγδαλένιος χαλβάς και κρέμες, είναι βέβαιο ότι «απογειώνονται» όταν τους προσθέσουμε κανέλα.
Επίσης, είναι τέλεια με φρέσκα φρούτα , όπως μήλα και αχλάδια αλλά και με κομπόστες, ενώ αρωματίζει λικέρ, παγωτά, μπισκότα, σοκολάτες.
Και τέλος , μην ξεχνάμε ότι είναι το άλλο μισό του καπουτσίνο, αφού ταιριάζει τέλεια με το αφρόγαλα και τον καφέ.
Tip: για να μην ξεθυμάνει το άρωμα της κανέλας, διατηρήστε την σε ένα δοχείο που κλείνει αεροστεγώς!!
Βασιλέως Αλεξάνδρου 41, Περιστέρι
210-57.80.840 www.lightlife.gr
