Μεταφέροντας την πολυετή εμπειρία της στην περιβαλλοντική εκπαίδευση και την αγάπη της για την κρητική διατροφή από το Ρέθυμνο στο Περιστέρι, η εκπαιδευτικός Αγγλικών Διονυσία Γιαννοπούλου, αποσπασμένη φέτος στο 17ο Δημοτικό Σχολείο Περιστερίου, σχεδίασε και υλοποίησε μια ξεχωριστή εκπαιδευτική δράση με πρωταγωνιστή τον παραδοσιακό κρητικό ντάκο.
Με βιωματικό χαρακτήρα, διαπολιτισμικά στοιχεία και ενεργή συμμετοχή των μαθητών, η δράση συνδύασε τη διατροφική εκπαίδευση με τη δημιουργική μάθηση, ενθαρρύνοντας τα παιδιά να γνωρίσουν και να αγαπήσουν την υγιεινή διατροφή μέσα από την εμπειρία.
Η ενημέρωση της κας Διονυσίας Γιαννοπούλου για την δράση:
Έπειτα από την παρακολούθηση του τριήμερου σεμινάριου του ΚΠΕ Ιεράπετρας Νεάπολης με τίτλο:«Διατροφικές παρεμβάσεις και προώθηση της σωματικής δραστηριότητας στο σχολικo περιβάλλον» (21-23/-3/2025) και του διαδικτυακού επιμορφωτικού σεμιναρίου του εκπαιδευτικού προγράμματος «Τροφή για Δράση» (06/05/2025) γεννήθηκε η επιθυμία για τον σχεδιασμό δράσεων στο μάθημα των Αγγλικών καθώς και στη σίτιση στο ολοήμερο, που προάγουν την υγιεινή διατροφή.
Σ’αυτό το πλαίσιο δανειστήκαμε τη μουσειοσκευή «Το ΑΒητάρι της ισορροπημένης διατροφής από το Ελληνικό Παιδικό Μουσείο. Πρόκειται για μια μουσειοσκευή που περιλαμβάνει 34 εποπτικά μέσα που συνοδεύονται από υποστηρικτικό υλικό σχεδιασμένο σύμφωνα με τη θεωρία της πολλαπλής νοημοσύνης του Gardner (1983, 1993).Το υλικό της μουσειοσκευής δημιουργεί ένα περιβάλλον που προάγει την ανακαλυπτική-διερευνητική και βιωματική μάθηση μέσα από παιχνίδια και δημιουργικές δραστηριότητες.
Σε μια από τις ενότητες του παραπάνω υλικού που είναι αφιερωμένη στη μεσογειακή διατροφή,στις προτεινόμενες δραστηριοτήτες συμπεριλαμβάνεται η υλοποίηση συνταγών όπως είναι ο κρητικός ντάκος.
Αφού προηγήθηκε συζήτηση με τους μαθητές του ολοημέρου για τις διατροφικές τους συνήθειες και τις επιλογές τους ως προς το γεύμα που καταναλώνουν στη σίτιση στο σχολείο, σχεδιάστηκε δράση με πρωταγωνιστή τον ντάκο.
Οι μαθητές δοκίμασαν διαφορετικά είδη ντάκου (κρίθινο, ολικής άλεσης, χαρουπιού) και εκτός από σάλτσα ωμής ντομάτας και φέτα ή ξινομυζήθρα, γεύτηκαν τον ντάκο με άλλα συνοδευτικά όπως αβοκάντο, κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά , κάπαρη, αγγουράκι τουρσί, ελιές κ.ά.
Συμμετείχαν όλοι οι μαθητές με προθυμία και μάλιστα κάποιοι από αυτούς είπαν με ενθουσιασμό ότι θα έφτιαχναν ντάκο και στο σπίτι τους.
Πραγματοποιήθηκαν δύο βιωματικά εργαστήρια (28/05 & 04/06) και χρησιμοποιήθηκε τόσο η μητρική (ελληνικά) όσο και η ξένη γλώσσα (αγγλικά). Η δράση είχε ως σύνθημα «Τρώγε ντάκο κάθε μέρα τον γιατρό να κάνεις πέρα» και στα αγγλικά “A dakos a day keeps the doctor away “ (“Dakos Day Every Day”).
Στο δεύτερο εργαστήριο συμμετείχε η διαιτολόγος του Τμήματος Διατροφής του Π.Γ.Ν. «Αττικόν» κ. Σοφία Ζουγανέλη, η οποία έκανε μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα παρουσίαση στους μαθητές για την υγιεινή διατροφή, από την οποία φυσικά δεν έλειπε ο ντάκος! Η κ.Ζουγανέλη μίλησε με τους μαθητές για τις διατροφικές τους συνήθειες καθώς και για τη σωματική τους άσκηση.
Η δράση μας παρουσιάστηκε ως καλή πρακτική στη διαδικτυακή συνάντηση με τίτλο «Ανάδειξη καλών πρακτικών στο πλαίσιο της Εθνικής Στρατηγικής κατά της Παιδικής Παχυσαρκίας» στις 21/06.
Θα θέλαμε να ευχαρίστησουμε την κ. Σοφία Ζουγανέλη για την άμεση ανταπόκριση της και την τόσο στοχευμένη κι ωφέλιμη παρέμβασή της, την κ. Ειρήνη Μαντζαβίνου του Τμήματος Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων του Ελληνικού Παιδικού Μουσείου για τον δανεισμό της εξαιρετικής μουσειοσκευής καθώς και την κ. Αντζελίνα Σαπουνάκη από την ΑΒ Βασιλόπουλος για την χορηγία δωροεπιταγών ύψους 150 ευρώ για την πραγματοποίηση της δράσης.
Ευχόμαστε οι μαθητές να εντάξουν τον νοστιμότατο και υψηλής διατροφικής αξίας κρητικό ντάκο καθώς κι άλλες υγιεινές συνταγές στο καθημερινό τους διαιτολόγιο ώστε να έχουν υγεία και ευεξία.
