• Κυριακή, 20 Σεπτεμβρίου, 2020

Αρνί στη γάστρα με πατάτες

Avatar
Peristeri News
Αύγουστος20/ 2017

Κλασικό ελληνικό Κυριακάτικο φαγητό και όχι μόνο, μια νόστιμη παραλλαγή με αρνί.

Υλικά

1,5 kg αρνάκι σπάλα
2 σκελίδες σκόρδο
200 ml ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
2 κλαράκια φρέσκο θυμάρι
2 κλαράκια φρέσκο δενδρολίβανο
15 gr ρίγανη
1 kg πατάτες
1,5 ματσάκι άνηθο
2 λεμόνια στυμμένα
Αλάτι,Πιπέρι

Εκτέλεση

– Μαρινάρουμε το αρνάκι με το μισό ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το πιπέρι και τα μυρωδικά για 2 ώρες στο ψυγείο.

– Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες και τις τοποθετούμε στο ταψί αφού το έχουμε λαδώσει με 50 ml λάδι.

– Τοποθετούμε στο ταψί το μαριναρισμένο αρνάκι μαζί με τα υγρά του και αλατίζουμε, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180° C) για 2 με 2:30 ώρες.

– Στη συνέχεια το ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά στους 190° C.

– Σε ένα μικρότερο μπόλ βάζουμε τον χυμό λεμονιού και ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο χτυπώντας συνέχεια το μίγμα μέχρι να δέσει ελαφρώς.

– Περιχύνουμε το λαδολέμονο στο αρνάκι.

– Σερβίρουμε το αρνάκι με τις πατάτες.

Ετικέτες: ,