0
Tρίτη 28, Ιουλίου 2015

Ριζότο με χταπόδι

13/10/2013 09:00
0 0
0

Ωραίο, γευστικότατο, πλούσιο ριζότο με χταπόδι και ντομάτα. Είναι νηστίσιμο και ταιριάζει σε όλες τις εποχές!

Υλικά

1 κιλό περίπου χταπόδι
4 κουταλιές σούπας ξύδι
3 - 4 κόκκοι μπαχάρι
4 - 5 κόκκοι πιπέρι
1 φύλλο δάφνη
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 σκέλιδα ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κούπες (καρολίνα) ρύζι
2 κουταλάκια τσαγιού ντοματοπελτέ
1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί
2 μέτριες ψιλοκομμένες ντομάτες
1/2 κουταλάκι τσαγιού ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι (όσο σας αρέσει)
5 κούπες περίπου ζεστό νερό
Ψιλοκομμένο μαϊντανό λίγο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Καθαρίζετε το χταπόδι και το βάζετε μαζί με τη δάφνη, το μπαχάρι, το πιπέρι και το ξύδι σε κατσαρόλα να βράσει. Αν χρειάζεται, προσθέτετε και λίγο νερό. Όταν βράσει και μαλακώσει (προσοχή να μην παραβράσει) Το βγάζετε από την κατσαρόλα και όταν κρυώσει το κόβετε σε κομμάτια.

Σε κατσαρόλα, ζεσταίνετε πολύ καλά το ελαιόλαδο και ρίχνετε το χταπόδι. Το τσιγαρίζετε για 2 - 3 λεπτά. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και χαμηλώνετε λίγο την φωτιά. Τα σοτάρετε κι αυτά, να μαραθούν. Προσθέτετε το ρύζι και το γυρίζετε 1 λεπτό περίπου μέσα στο λάδι. Προσθέτετε τον ντοματοπελτέ και τον τσιγαρίζετε κι αυτόν άλλο 1 λεπτό. Τέλος σβήνετε με το κρασί.

Μόλις το κρασί εξατμιστεί, προσθέτετε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και το μισό νερό. Αλατοπιπερώνετε και βράζετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά. Όταν το νερό απορροφηθεί, προσθέτετε κι άλλο, ανακατεύοντας πάλι συχνά. Συνεχίζετε μέχρι να βράσει το ρύζι (θα λασπώσει ελαφρά απέξω, αλλά μέσα θα κρατάει ελάχιστα).

Κατεβάζετε από την φωτιά, δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και σερβίρετε αμέσως. Αν θέλετε πασπαλίζετε με λίγο μαϊντανό.

blog comments powered by Disqus
Δείτε παρόμοια άρθρα
0
Μοιάζει πολύ με την κρέμα καραμελέ αλλά με διαφορετικό άρωμα και γεύση.
0
Πολύ υγιεινή συνταγή, για ψητό ψάρι με ελαιόλαδο.
0
Το ψαρονέφρι είναι καθαρό φιλέτο χοιρινού και ετοιμαζόμαστε να φτιάξουμε δύο μερίδες στα κάρβουνα με κόκκινη σάλτσα.
0
Είναι κλασικό κυριακάτικο οικογενειακό φαγητό, η συνταγή πετυχαίνει πάντα.
0
Μια συνταγή για λαχταριστό και μυρωδάτο κοτόπουλο που φτιάξατε ποτέ.
0
Η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο του Αγιορείτη μοναχού π. Νικήτα.
0
Ακόμα και αν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη μαγειρική, το χταπόδι στιφάδο, αν και φαίνεται δύσκολο δεν είναι.
0
Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο.
0
Ένας ιδιαίτερα πρωτότυπος τρόπος να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα.
0
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο τώρα το φθινόπωρο από τα λαδερά, και οι μπάμιες είναι πρωταγωνίστριες στην κατηγορία τους.
Δημοσκόπηση
Ποια είναι η μεγαλύτερη απειλή των Ευρωπαίων πολιτών;
Οικονομική κρίση
Τρομοκρατία
Οργανωμένο έγκλημα
Άλλο
Δεν ξέρω / Δεν απαντώ
Ιούλιος 2015
Κ Δ Τ Τ Π Π Σ
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
Στείλτε μας την εκδήλωση σας
για να καταχωρηθεί στην Agenda μας
info@peristerinews.gr
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
ΑΝΕΚΔΟΤΑ
ΖΩΔΙΑ
ΠΡΩΤΟΣΕΛΙΔΑ
Η δίκη είχε ξεκινήσει.Ένας πολύ ανθυγιεινός τύπος δικαζόταν και ο δικαστής απευθυνόμενος σ αυτόν λέει:-Κατηγορείσαι ότι σκότωσες μια δασκάλα με ένα αλυσοπρίονο...-Παλιοψεύτη ! Ακούγεται μια φωνή από το βάθος της αίθουσας του δικαστηρίου.-Ησυχία στο ακροατήριο, φωνάζει ο δικαστής, και κοιτάζει πάλι τον κατηγορούμενο λέγοντας του:-Κατηγορείσαι επίσης, ότι σκότωσες το παιδί που μοιράζει τις εφημερίδες με ένα φτυάρι...-Παλιομίζερε ! Ακούγεται η ίδια φωνή από το βάθος...
Oι καλές εξελίξεις που θα έρθουν στη ζωή σου, θα σου δώσουν πολλή ενέργεια και δυναμικότητα, για να ξεπεράσεις αρκετά προβλήματα που έχεις από το παρελθόν. Με τις καλές επιρροές που δέχεσαι από τη θετική όψη της Σελήνης με τον κυβερνήτη σου Άρη, θα σου παρουσιαστούν ευκαιρίες που πρέπει να εκμεταλλευτείς, γιατί θα αποβούν ιδιαίτερα συμφέρουσες για την μελλοντική σου πορεία.Αισθηματικά Τα αισθηματικά σου θα αρχίσουν και θα πηγαίνουν καλύτερα αν δεις με περισσότερη...
Η ενημέρωση σε πραγματικό χρόνο για την κίνηση στους δρόμους της Αττικής πραγματοποιείται από Δευτέρα έως Παρασκευή 07.00 - 18.00
Για να δείτε και να βρείτε τα νοσοκομεία που εφημερεύουν
Για να δείτε και να βρείτε τα φαρμακεία που εφημερεύουν
Μπήκαν στην ζωή μας πριν από μερικά χρόνια και κατάφεραν να την κάνουν ευκολότερη, αφού καθημερινά μας απαλλάσσουν από πολλές γραφειοκρατικές διαδικασίες
Πρωτότυπες συνταγές για το καθημερινό σας τραπέζι
Μοιάζει πολύ με την κρέμα καραμελέ αλλά με διαφορετικό...
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ TV
PeristeriNews.gr
Newsletter
Γραφτείτε στην Mailing List μας και μάθετε πρώτοι όλα όσα συμβαίνουν στο Περιστέρι.
Όροι Χρήσης
Peristeri News, Online News Agency, 2010 - 2012 All Rights Reserved, Web Portal Design & Development by